最近のさんさん 2010.7.28（これまでの記事はここをクリック |
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【ご視察】
7/15・7/18・7/27・7/28・と各地からご視察にいらっしゃいました。会社の設立から現在までの経緯やレストラン経営には皆様関心を寄せていらっしゃるようです。農産物直売所の経営では皆様が先輩でお話の中で教えられることが多くありました。
皆様とてもご熱心です。 |
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【夏野菜ぞくぞく入荷】
連日30度を越す暑さの中、野菜はどんどん育つようになりました。おおぶりのかわず瓜、大玉の南瓜、スイートコーン、小玉すいか、小松菜、なす、トマト、ズッキーニ、しし唐、人参、きゅうり、ミディトマト、など直売所の中はにぎやかです。レストランでは手間隙かけた南瓜のスープやコーンスープが絶品です。 |
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| 最近のさんさん 2010.7.8（これまでの記事はここをクリック |
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【玉ねぎ】入荷
大野の新玉ねぎ、永平寺町の御陵玉ねぎなど本格的に新玉ねぎが入荷しています。今の時期の玉ねぎは特にさらさなくても辛みが少なく サラダにも適しています。また火を入れると一層甘みが増して美味しさが倍増します。新玉ねぎにつづき新じゃがや茄子、ピーマン入荷して、夏野菜満載です。 |
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【ご視察】
7月6日（火）に三重県いなべ市より25名の方々がご視察にいらっしゃいました。
三重県で直売所を運営している団体様です。安実代表が当店の設立の経緯や現在の運営状況をお話しすると、皆様大変熱心に耳を傾けてくださり、ご質問も多数頂戴いたしました。お食事の際にもレシピを尋ねるなどしていらっしゃいました。 |
| 最近のさんさん 2010.6.23（これまでの記事はここをクリック |
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【ご視察】
富山県・石川県と各方面から
ご視察にいらっしゃいました。直売所の経営や
農家レストランの経営などとても熱心にお聞きいただきました。安実代表・見谷副代表がお話をさせていただきました。
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【すいか】入荷
あわら市の藤井さんから美味しいスイカ入荷しました。天候の加減で大玉はもう少し後の出荷になるそうです。毎年この時期「藤井さんのすいか、まだですか」の声をよく聞きます。本当にお待たせいたしました。
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【国産ハチミツ】入荷
坂井市三国町の大沼養蜂場さんのハチミツは極上の美味しさ。
ただ今”サマーオレンジ””はぜのき”新入荷です。
サマーオレンジはさわやか風味、上品な甘さで実に美味しいです。
その他”山の蜂蜜””みずき”など種類も豊富。
また蜂蜜あめやクッキー、蜂蜜のど飴などもそろっています。
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【贈答用ブルーベリー】
あわら市の高山さんの贈答用ブルーベリー。
500ｇ入りよい各種。写真の中央の100円玉と粒の大きさを比べてみてください。
箱を開けた途端感動します。早生大粒という種類です。
高山さんより直配されます。直売所店頭には100ｇ入りで販売中。 |
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【ブルーベリー】入荷
福井市のまやまさんちのﾌﾞﾙｰべりーが入荷。さんさんから車で5分の距離にある
間山町の「まやまブルーベリー生産組合」のブルーベリー、125ｇ入りです。甘さだけでなくすっきりした酸味があり、パックを開けるとついつい1パック食べきってしまう程です。
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| 最近のさんさん 2010.6.7（これまでの記事はここをクリック |
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【直売所 農作物情報】
6月に入り生産者の皆さんがやっと朝早くから納品で生産者の出入りがにぎやかになりました。
6月10日過ぎには「剣先梅」中旬には「紅さし梅」入荷。
6月下旬には大野市の明頓さんの「エンドウ」・坂井市の伊東さんの「ミディトマト」・あわら市の山岸農園さんの「メロン」」・あわら市の藤井さんの「スイカ」
7月には県内各地の新じゃが・新玉ねぎが入荷。
さんさん直売所では店頭に多くの生産者のこれから採れる農産物の情報を張り出しています。「梅を漬けたいけれどまだ出ませんか」「去年美味しかったあのスイカはいつごろから？」など知りたい情報が沢山張り出されます。また直売所にない物や、情報が張り出されてもいない物についてもお気軽にお尋ねください。写真の「夏みかん」は農薬使っていない為「ママレード」にとただ今販売中で人気です。生産者は河野村の宮川さんです。（梅の生産者）
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【ご視察】
奈良県広陵町よりご視察研修にお見えになりました。
農業委員の皆様は農業関連施設としてファームビレッジさんさん直売所と
併設の農家レストランをご見学いただきました。当方で行なっている生産者別の米の販売にも関心を持たれ、米の生産者でありファームビレッジさんさんの代表者でもある安実正嗣代表の話を興味深く聞いていらっしゃいました。
ご視察後はレストランにて研修兼昼食をお取りいただきました。
直売所に納品された野菜がどのようにメニューに変化するか、一品一品につけられた生産者の名前入りのメニューカードにも目を通しながら熱心にご見学いただけたことは当方の生産者にとっても励みになるところです。 |
| 最近のさんさん 2010.5.13（これまでの記事はここをクリック |
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【野菜】真っ盛り
といいたいところですが寒さで各生産者は出荷時期がづれて大変な思いをしています。
江川さんのトマトもそのひとつ。お客様が出荷を待ち焦がれていた物です。棚にいっぱい並べたものが夕方にはまばらに。つまみ菜やレタス・キャベツ・サニーレタスなど柔らかな葉物も揃い始め直売所はなんとかにぎやかになってきて楽しみです。
今からルッコラ・サラダほうれん草なども週末には入荷予定です。きぬさややスナップエンドウなども少しずつ出始めました。まだまだ寒くて育っていない野菜が色々と出を待っているの出だした時が楽しみです。 |
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| 最近のさんさん 2010.4.15（これまでの記事はここをクリック |
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【勝山水菜・折り菜】入荷
勝山ではまだ雪が残っている地域もあります。
そんな中、折菜や勝山水菜がやっとではじめました。
レストランではおひたし・ピザ・パスタ・にと幅広いメニューで利用しています。お葉漬けや菜飯は定番ですが勿論味は最高です。 |
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【小松菜】入荷
今の時期は小ぶりの小松菜が出回ります。小さすぎるとお思いでしょうがこの小ささがやわらかさ・味・食感を極上のものにします。 |
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【巨大レモン】入荷
丸岡町の生産者野田さんは巨大レモンの栽培が得意。
レモンというよりはちょっとした果物感覚で味わえる上、お皿の上でこの大きさが
家族の話題となるようです。 |
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【ラディッシュ】入荷
春になって彩りのある野菜が出るとサラダなどさっぱりした野菜が沢山食べたくなります。沢山あるときは酢の物の彩りやそればかりを酢漬けにしても美味しいです。 |
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【わさび菜】入荷
ピリッと辛いわさび菜は今の時期ならでは。洗って刻んで熱い湯通しをして
熱いうちに水気を絞り、塩気を加えて瓶詰めにすると
食卓のワンポイントになる一品です。 |
| 最近のさんさん 2010.4.5（これまでの記事はここをクリック |
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☆桜の花巻寿司発売中
紫黒米（もち米）の玄米をコシヒカリを炊く時にほんの少し混ぜて炊くだけで
もっちりした美味しい食感の桜色のご飯になります。炊き上がったご飯に寿司酢をかけることでその色味は鮮やかさを増して目でも春を楽しめる美味しいお寿司になります。ＦＢＣ［いけてる福井]4/2（金）でも紹介されました。 |
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☆「クリームブリュレ」新発売
ファームビレッジさんさんの生産者である名津井さんは米と牛乳を生産しています。牛乳はコクがあり一度飲んだら忘れられないおいしさです。その美味しさは、南部養鶏場で育てた美味しい卵とで一層引き立ち、極上のデザートになりました。この度福井市農林水産加工品に認定されました。 |
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☆こだわって「あんぱん」新発売
奥越産の小豆を当店でじっくり煮て美味しく上品なあんこに仕上げました。
もっちり米パンにたっぷり挟んだ「あんぱん」は最初から最後まであんこが口の中で広がり、幸せな気分お得な気分です。 |
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最近のさんさん
2010.3.12.（これまでの記事はここをクリック
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5周年祭は大盛況でした。
☆3/6（土）の「生産者自慢の大試食会」は冷たい雨の降りしきる中大勢のお客様のご来場で
大変賑わいました。生産者が思考を凝らして何種類もの試食をご用意しました。お客様に説明する様子や試食をお奨めする様子は実にうれしそう、みんなニコニコ顔です。お客様はとても寒い屋外なのにもかかわらず、熱心に会場内各箇所を何度も何度も見たり食べたり体験したりと笑顔で回っていらっしゃいました。
生産者は声をそろえて又やりましょう！と次回に向けてもう始動しています。
ファームビレッジさんさんはお客様と生産者の架け橋となって次回も楽しいイベント計画中です！ご期待ください。
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←3月3日にはＦＢＣ［エコーメイト」が空に舞う色とりどりの花飾りを見つけて取材に駆けつけてくれました。「大試食会」のリハーサルで”茹でネギ”の試食を食べたみゆきちゃんは「甘〜い」とビックリ |
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↑
←大型看板も手作り、会場設営も生産者が力をあわせていたしました。 |
| ☆生産者の笑顔、一生懸命な様子をご覧下さい。 |
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| ☆体験も楽しい！ |
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最近のさんさん
2010.2.22（これまでの記事はここをクリック
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ファームビレッジさんさん5周年祭に向けて
☆ファームビレッジさんさんでは毎朝生産者がやって来て自慢の農産物を並べます。
3/6（土）は50名以上の生産者が自慢の試食を一堂に持ち寄ります。下の写真の農産物はほんの一例ですが直売所をのぞてみてください。 |
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大塚さんの
《かぶのポタージュ》試食
← |
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福島農園さんの
《とみつ金時》焼き芋試食
← |
藤井さんの
《カメハメハ大農園》
生ジュース実演販売
→ |
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姉崎さんの
《原木椎茸菌植え付け》
体験→
体験は他にも多種ご用意 |
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宮川さんの
《梅干》試食
白いご飯もね
← |
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森さんの
《花アレンジ》体験
← |
土田さんの
野菜を各種トッピングして
《野菜ピザ》試食→ |
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土田さんの「雪ノ下野菜」
甘いよ〜！→ |
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山岸農園さんの
《いちご》試食
← |
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道下さんの
《つまみ菜》おひたし試食
← |
新河原生産組合さんの
《こんにゃく田楽》試食
→ |
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ポパイランドさんの
《かきもち》試食
→ |
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伊東さんの
《小松菜》試食
学校給食でも頑張ってるよ
← |
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江川さんの
《トマト》試食
何か内緒の面白い仕掛けがあるよ！
←
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レストラン
《旬の野菜のキッシュ》
焼きたて・できたて販売
→ |
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藤田さんの
《ほうれんそう》試食
美味しいごま和えになるよ！→ |
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| まだまだ沢山の生産者が沢山の試食を持ち寄ります。ご期待下さい。 |
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3/6（土）に向けて夜も生産者が寄って準備をしています。生産者はこの集まりですでに盛り上がっています。楽しくなれ！とみんなで知恵を絞って力をあわせて大きなイベントを成功させようと意気込んでいます。
当日会場となる隣接の「見谷ナーセリーガーデン」では屋根付き八角ドーム（写真上段）の工事を急ピッチで夜遅くまでかかって進めています。色とりどりの花（写真下段）がファームビレッジさんさん駐車場や通り沿いを賑わしたらファームビレッジさんさん5周年祭のはじまりです。この看板や八角ドームや花の飾りを目印にお越し下さい。当日は大変込み合います。お車は乗り合わせて起こしくださいませ。 |
| 最近のさんさん 2010.1.22（これまでの記事はここをクリック1/29 |
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【玄米麹味噌つくり】
またまた味噌仕込みの季節がやってきました。ファームビレッジさんさんの一年分1500Kｇほどの仕込みです。福井市の安実さんの大豆と玄米です。玄米で麹を作ると胚芽まですべて食べることが出来て健康にも良く美味しさ抜群です。ファームビレッジさんさんレストランでは味噌汁・和え物・その他色々なメニューに玄米麹味噌が大活躍です。直売所ではパックi入りで販売しています。 |
| 最近のさんさん 2010.1.3（これまでの記事はここをクリック1/5 |
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【直売所】1/3
野菜中心の直売所に近頃
うわさのスイーツが登場。南部養鶏場のたまご・名津井牧場のおいしい牛乳を使ったクリームブリュレはとろけるような食感がたまりません。青森の提携農家のりんごを使ったタルトもりんごの自然の甘みだけで砂糖を一切使わずに作ったりんごのソテーがたっぷり。直売所には毎日のように新商品が揃います。こまめに探すのも楽しみです。是非毎日一度はご来店下さい。 |
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| 最近のさんさん 2009.12.17（これまでの記事はここをクリック12/30 |
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【杵つき餅】12/28
毎年恒例の杵つき餅 福井県産かぐら餅で杵つきの餅つきをしました。
セイロで蒸したもち米を２臼同時に搗いても一日がかりの仕事です。
これで１年の締めくくり、良い年が迎えられる気持ちになる作業です。
ファームビレッジさんさんではこうして古くからの慣わしを絶やさず続けていきたいと
願い一生懸命努めています。 |
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